童年的記憶中，香腸總是與節日和家庭團聚緊密相連。
那時的冬天，寒風凜冽，但家中的溫暖總能抵御外界的寒冷。廚房里，媽媽忙碌的身影和那一串串掛在窗前的香腸，構成了一幅溫馨的畫面。
香腸的味道，是家的味道，是童年的味道。每當媽媽開始制作香腸時，我就知道，新年不遠了。她會精心挑選肉質鮮嫩的豬肉，切成小塊，加入適量的調料，然后攪拌均勻并靜置一會，讓肉餡充分吸收香料的味道。接下來，我們會一起動手，將調好的肉餡灌入腸衣中，這個過程雖然有些繁瑣，但卻充滿了樂趣。灌好香腸后，媽媽會把它們掛在通風的地方，讓它們自然風干。那段時間，我會經常抬頭看看那些懸掛的香腸，期待著它們早日完成蛻變，成為美味佳肴。當香腸終于風干成型，媽媽會選一個陽光明媚的日子，將它們煮熟。那一刻，整個廚房都彌漫著香腸的香氣，讓人垂涎欲滴。
香腸不僅是一種食物，更是一種情感的寄托。它承載著家的溫暖和親情的深厚。在那個物質并不豐富的年代，香腸是我們最期待的美食之一。每當咬下一口，那獨特的口感和香味就會讓我想起媽媽的愛和家的溫暖。如今，雖然生活條件改善了許多，各種美食應有盡有，但童年記憶中的香腸依然是我心中最珍貴的味道。每當過年回家，看到媽媽依然麻利地在灌裝香腸時，我就會感受到一種莫名的感動和幸福。那是一種無法用言語表達的情感，只能深深地埋藏在心底。